秋は豊かな自然の恵みが楽しめる季節です。涼しくなり始めるこの時期には、栄養満点で美味しい食材が数多く出回ります。秋の旬な食べものは、健康効果も高く、日々の食卓を彩ります。この記事では、秋におすすめの旬な食べものと、その食材を使ったレシピを紹介します。
秋の旬な食材トップ10
栗
栗は秋の代表的な食材の一つです。ビタミンCや食物繊維が豊富で、特に皮ごと食べることで便秘解消効果が期待できます。
皮にツヤがあり、重みのある栗が新鮮だと言われています。。
スーパーで手に取るときには確かめてみましょう。
また保存する際は、冷蔵庫で保存すると長持ちします。
サツマイモ
サツマイモは甘くて美味しいだけでなく、ビタミンB6やカリウムが豊富です。抗酸化作用もあり、美容にも良いとされています。
皮に傷がなく、均一な色のものほど品質が良いとされています。
保存する際は、冷暗所で保存すると長持ちします。
マツタケ
秋の味覚といえばマツタケです。香りが良く、免疫力を高める効果が期待できます。
サンマ
サンマは秋の魚の代表格です。EPAやDHAが豊富で、血液をサラサラにする効果があります。
カボチャ
カボチャはビタミンAが豊富で、風邪予防や美肌効果があります。
柿
柿はビタミンCが豊富で、風邪予防や美肌効果が期待できます。
ぶどう
ぶどうはポリフェノールが豊富で、抗酸化作用があります。
梨
梨は水分が多く、喉を潤す効果があります。ビタミンCも豊富です。
りんご
りんごは食物繊維が豊富で、腸内環境を整える効果があります。
新米
新米は秋に収穫される新鮮なお米です。甘みが強く、栄養価も高いです。
秋の食材を使ったおすすめレシピ
栗ごはんの作り方
- 栗を皮ごとゆでて皮をむきます。
- 白米と一緒に炊飯器に入れ、水を加えて炊きます。
- 炊き上がったら少し蒸らして完成です。
サツマイモのスイートポテトレシピ
- サツマイモをゆでて皮をむき、マッシュします。
- 砂糖とバターを加えて混ぜ、形を整えます。
- オーブンで焼いて完成です。
マツタケごはんの作り方
- マツタケを薄切りにします。
- 白米と一緒に炊飯器に入れ、だし汁を加えて炊きます。
- 炊き上がったら少し蒸らして完成です。
サンマの塩焼きレシピ
- サンマに塩を振ってしばらく置きます。
- グリルで焼いて完成です。
カボチャのスープ
- カボチャをゆでて皮をむき、マッシュします。
- 牛乳とバターを加えて煮込み、塩とコショウで味を整えます。
- 完成です。
まとめ
秋に限らず旬な食べものは、栄養価が高く、美味しいだけでなく、健康にも良い影響を与えます。季節の変わり目には、ぜひメニューに旬の味覚を取り込んで四季を積極手に楽しみましょう。
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